Hora de reiniciar tu Restaurante en 2024.

La realidad es que ya hemos gastado 182 dias de 2024.

En mi caso mi restaurante me ha ido "devorando" el tiempo y sin darme cuenta me he plantado aquí. El famoso "día a dia"

¿Y que ha sido de los objetivos que te planteaste en Enero? 

La mayoría son solo un recuerdo, o unas notas en un cuaderno, en el mejor de los casos.

Es muy buen momento para  evaluar, y no dejar que en la segunda parte del año, los 184 días que quedan, te pase lo mismo.

Te dejo una pequeña guía para recuperar la iniciativa y conseguir el impulso para que el 1 de Enero no sea la misma historia...

• Revisa la lista de objetivos de Enero. ¿Cuáles has alcanzado? ¿Cuales ya no son relevantes ahora? ¿Cuales tienes que priorizar?
• Recopila todos los datos de el primer semestre que puedas. (Costes, gastos de personal, productos vendidos, horas trabajadas, etc. etc). Cuando digo todos es, todos.
• Ordena los datos de forma que "te digan algo". Que los puedas entender. Conviértelos a porcentaje sobre ventas, productividad. Datos que te indiquen tendencias. Si puede ser mes a mes, mejor.
• Analiza los datos y busca patrones y desviaciones sobre tus estándares. ¿Qué no encaja? 
• Descubre dónde puedes mejorar. ¿Dónde está ese 1% que si lo mejoras semana a semana al final de año tus resultados serán totalmente distintos.
• Conecta los datos con tus objetivos y prioridades. ¿Siguen siendo relevantes? ¿Tienes que reajustar la meta?. Define 3 como máximo.
• Diseña un plan para el resto del año que te acerque a esos objetivos.
• Comunica el plan al equipo implicado en alcanzar los objetivos y ciclo de medición para ver si te estás acercando o sigues quieto en el mismo sitio.

Importante: sin número asociado no hay objetivo y Tú y tu equipo os dedicáis a "tirar bolos a través de una cortina"....

Hora de parar, pensar, planificar y ponerse en marcha.

El 1 de Enero está a la vuelta de la esquina.